Apakah Anda termasuk penggemar se’i sapi? Sudah pernah mencicipi kelezatan se’i sapi dari resto Seilera? Kini, bukan hanya daging dan ayam saja yang diasap, makin banyak menu-menu olahan asap lain loh. Icip-icip yuk….
Mau tahu resto pelopor Se’i sapi di Jabodetabek? Yup, Seilera inilah yang pertama kali memperkenalkan sajian khas NTT. Tak heran, jika ketika buka pada bulan Januari 2019, sangat viral. Antrian setiap hari mengular, malah bikin macet Jalan Kesehatan Raya, Bintaro. Soalnya, yang penasaran ya para pemburu kuliner se-Jabodetabek.
Seilera memang resto dengan menu sajian utama daging sapi yang dimasak dengan teknik pengasapan. Di NTT sana, teknik pengasapannya masih sangat tradisional, yaitu memakai kayu dan dedaunan. Walhasil proses matang dagingnya karena pengasapan, bukan api, sehingga memakan waktu lama.
“Kami ingin menawarkan menu makanan yang unik dan berbeda. Kami coba racik sendiri resepnya. Proses pengasapan butuh 8-10 jam. Sebelum diasap, dagingnya kami marinasi selama dua hari, biar benar-benar meresap,” ujar Ghifari Fadiamanto, co-founder Se’ilera.
Resto yang berlokasi di Jalan Kesehatan Raya dan memiliki cabang di BSD dan Thamrin ini, menyajikan menu utama daging, ayam, dan lidah yang diasap. Seratus persen menggunakan daging impor dari Amerika Serikat. Dengan teknik pengasapan yang lama, dijamin dagingnya sangat smoky, juicy, dan empuk, seempuk-empuknya.
Porsinya, mulai dari Small, Medium, sampai Large. Anda juga bisa memesan paket Duo, yakni perpaduan antara daging dan ayam, daging dan lidah, atau ayam dan lidah dengan porsi Medium atau Large. Atau paket Combo, berisi daging, ayam, dan lidah sekaligus. Pendampingnya, nasi daun jeruk, rebusan sayur daun papaya, dan tentu saja beragam sambal Nusantara yang menggugah selera.
“Kami punya lima macam sambal. Paling favorit, yaitu Sambal Luat. Ini sambal khas NTT. Rasanya asam pedas. Cocok buat para pecinta pedas. Selain itu, ada Sambal Kecombrang, Matah, Roa, dan Cabe Ijo,” terang Ghifari.
Seiring waktu berjalan, Seilera tak hanya mengandalkan menu utama Se’i Sapi khas NTT, tapi juga varian makanan asap dari daerah-daerah Indonesia lain. Antara lain Ikan Cakalang Fufu, Se’i Ikan, Mangut Gindara, Nasi Goreng Se’i, Sop Iga, Panada isi ikan Cakalang, dan masih banyak lagi. Khusus di bulan Ramadhan, Seilera punya menu Se’i Kambing.
Produk Ready-to-Heat Seiruma
Smartbintaro.com mencicipi Paket Combo Daging Sapi, Ayam, dan Lidah, termasuk Nasi Daun Jeruk dan tiga sambal (Luat, Kecombrang, dan Matah). Soal dagingnya, nggak perlu dipertanyakan lagi ya. Empuk, juicy, dan beraroma smoky. Sambal Luat dan Kecombrangnya oke banget.
Menu Ikan Cakalang Fufu dan Mangut Ikan Gindara juga recommended. Apalagi, Mangutnya, kuah kental medok, rasanya gurih dan sedikit pedas. Ikan Cakalangnya pun bisa mengobati kerinduan masakan Manado. Semua menu-menu di atas, tentu saja sudah melalui proses pengasapan ya.
Terobosan lain, Seilera membuat kreasi baru, produk Se’i dalam bentuk frozen. Namanya, Seiruma. Ada dua cara memprosesnya. Pertama, di pan sekitar 30 detik-1 menit. Atau, memakai microwave dengan proses sekitar 1 menit. Pembelian Seiruma sudah termasuk Sambal Luat.
Di resto Seilera, menyediakan set menu, mulai dari makanan pembuka, main course, hingga dessert. Harga mulai dari kisaran Rp30 ribu-Rp60 ribu. Sudah tersedia di Gofood, Grabfood, ShopeeFood, dan Traveloka. Terima order pula untuk acara-acara kantor, keluarga, arisan, dan lain-lain. Layanan ini dapat dipesan H-2 dengan minimal 15-20 orang.
Seilera
Jl. Kesehatan Raya No. 30
