Kedai makan yang satu ini paham benar bagaimana menyuguhkan soto dan sop khas Betawi yang disukai lidah banyak orang. Kelezatan yang mereka sajikan terasa mewah dan penuh rempah.
Perlu strategi cipta rasa yang oke untuk membangun bisnis kuliner. Modal finansial bisa menyusul setelah itu. Taste yang disukai banyak orang merupakan kepuasan yang tak terbayar bagi Rialdy Lokaputra, pemilik kedai Soto Djakarta Mad Dudung. Ia tak menyangka jika dalam waktu singkat kedainya ramai dikunjungi penikmat kuliner.
Buka kedai di dalam Pasar Modern Bintaro Jaya, kala pandemi masih melanda, tak membuat Soto Djakarta Mad Dudung kekurangan pelanggan. Cita rasa lezat yang disajikan kedai ini, sudah cukup memikat para pelanggan. Kini, berlokasi di kedai yang lebih besar, di Bintaro Trade Centre, sejak beberapa bulan silam.
Rialdy mengaku, kelezatan makanan di kedai miliknya berasal dari racikan khas Chef Endri Perkasa atau biasa disapa Mad Dudung, yang telah lama malang melintang di dunia masak. Baik di resto maupun hotel. Sang chef pun sangat berani mengeksplorasi bumbu, untuk dipadukan dengan resep otentik soto Betawi.
Mad Dudung memiliki tiga menu andalan yang bakal bikin penyuka makanan kesengsem, yaitu soto, sop, dan nasi kebuli. Yuk mari kita cicip satu persatu. Soto Mad Dudung punya taste yang kaya akan rempah. Kuahnya merupakan racikan antara susu, minyak samin, kaldu, dan rempah-rempah khas tanpa MSG.
Topping bisa dipilih, mau sapi, ayam, paru goreng, iso babat, atau campur. Jika bicara rasa, tentunya dengan komposisi kuah seperti di atas, ditambah racikan khas Chef Endri, rasanya sangat sulit jika menyebut menu ini tidak enak, karena yang kami rasakan sungguh memuaskan.
Untuk sop, racikan Mad Dudung tidak berbeda jauh dari soto, hanya minus susu saja, dan beberapa rempah khusus, sehingga rasanya lebih lezat dan berbeda dengan sop serupa. Pilihan isinya pun sama dengan soto. Hanya bedanya sop memiliki dua pilihan, sop saja atau mau yang isinya ditumis.
Rasa yang diterbitkan setelah menyeruput soto dan sop Betawi di kedai ini, hangat dan menyegarkan. Kelezatan dan kehangatan menyatu dalam semangkuk soto dan sop racikan Chef Endri.
Nasi Kebuli kedai ini ternyata juga tak kalah lezat, memiliki rasa yang otentik Timur Tengah, dengan potongan daging kambing dan butiran kismis menghiasi. Rempah yang dirasa lidah memang lebih “mahal”. Kalau nggak suka kambing, masih ada pilihan daging atau ayam.
Selain menu-menu andalan tersebut, Mad Dudung masih punya menu-menu lain yang layak dicicipi. Ada Nasi Mandhi, Sambosa, dan Kopi Rempah. Semua rasa rempahnya begitu kuat, namun tetap lembut dan nikmat untuk menghangatkan badan. Apalagi, tetap memasukkan rempah Kapulaga India impor, untuk menjaga keotentikan rasa.
Soto Djakarta Mad Dudung terima pesanan untuk berbagai acara. Mulai dari aqiqah, arisan, kumpul keluarga, sampai pengajian dan acara-acara lain. Mereka juga punya menu sajian Nasi Kebuli dan Mandhi dengan porsi nampan untuk 8 orang. Kalau tak sempat mampir ke BTC, bisa pesan via GoFood atau GrabFood ya.
Soto Djakarta Mad Dudung
Bintaro Trade centre Blok F1 No. 12A
0813 8746 4408
@mad_dudung_kitchen123
Buka setiap hari 09.00-19.00 (kecuali hari Jumat)
