Di kalangan penikmat kuliner, Warung Leko identik sebagai spesialis iga penyet, sesuai tagline-nya. Padahal, yang enak di warung makan ini, tidak cuma itu. Anda wajib icip-icip Gurame Gledek, Ayam Pedas Leko, dan Jamur Inoki Crispy, dengan ragam sambal pedasnya.
Warung Leko telah menyita perhatian para pecinta iga sejak membuka kedai pertama di Surabaya, sekitar tahun 2006. Respons positif konsumen membuatnya terus berkembang hingga kini memiliki 45 cabang di seluruh Indonesia. Di Jabodetabek sendiri, tersebar 22 cabang.
Kendati Warung Leko memakai sistem franchise, namun kepemilikannya tidak 100% untuk franchisee. Manajemen pusat di Surabaya menjalin kerja sama dengan pemilik modal dalam pengelolaan resto. Terutama soal manajemen resto, penentuan lokasi, serta kualitas rasa dan pelayanan.
Menjaga standarisasi rasa sangat diperhatikan, karena Warung Leko kerapkali update menu dan rasa, secara berkala. Semua cabang mesti melakukan hal serupa, untuk menjaga kualitas. Bahkan, pemilik Warung Leko sendiri, masih turun tangan.
“Makanya sebagian besar bumbu dan beberapa bahan makanan masih dikirim langsung dari Surabaya, setiap bulan. Khusus daging iga, malah harus impor dari Australia dan Selandia Baru,” urai Budi Hartanto Halim, pengelola Warung Leko Bintaro.
Menurut Budi, cabang di Ruko Kebayoran Arcade 1, Sektor 7, Bintaro Jaya, yang buka sejak tahun 2010, merupakan salah satu outlet yang ramai pengunjung. Terutama saat makan siang dan malam, serta akhir pekan. Resto ini menjadi rumah makan favorit bagi keluarga, lantaran menu dan sajiannya yang variatif.
Icip-icip Makanan
Dalam kesempatan ini, Smartbintaro.com tidak hanya berkesempatan berbincang-bincang dengan pengelola Warung Leko, tapi juga mencicipi beberapa menu signature dan recommended.
Sudah pasti mencicipi menu signature utama, yaitu Iga Penyet dan Iga Bakar, dengan cocolan sambal terasi, sambal teri, dan sambal ijo. Untuk dua menu ini, tak perlu diragukan lagi. Iga penyet dan bakarnya teruji empuk, juicy, dan sambalnya pas banget enaknya. Pilihan nasi, bisa nasi merah atau nasi putih biasa.
Bicara sambal, di resto ini, ada beberapa macam sambal yang bisa dipilih konsumen. Mulai dari Sambal Ijo, Sambal Teri, Sambal Terasi, Sambal Kecap sampai Sambal Korek. Sambalnya pun dibuat dadakan, sesuai pesanan.
Sementara, menu lain yang direkomendasikan, yaitu Gurame Gledek. Berbeda dengan gurame lain, menu ini menggunakan bumbu spesial Leko dengan sentuhan rasa pedas. Gurame digoreng renyah, lalu disiram dengan sambal yang pedas. Kami sempat dibuat takjub ketika menyeruput kuah Ayam Pedas Leko. Kuah santannya medok berbumbu rempah, pedasnya nagih, dan ayamnya empuk banget.
Jamur Enoki Crispy juga menjadi favorit para pengunjung dan menjadi menu yang direkomendasikan sebagai pendamping hidangan utama. Masih kurang? Bagi yang ingin mencoba menu lain, tersedia pula aneka Nasi Goreng, Buntut, Lele, Bebek, Empal, Sop, dan sayuran.
Di cabang Bintaro, ada pula menu yang tidak ada di cabang-cabang lain. Yaitu, Tempe Mendoan dan Bakwan Jagung. Untuk minuman, kami pesan Es Cincau, Es Teler, dan Es Timun. Usai menyantap aneka makanan yang enak-enak, minuman segar menjadi penutup yang sempurna.
Warung Leko
Ruko Kebayoran Arcade 1 Blok C 1 No 10-11
Boulevard Bintaro Jaya
(021) 2923 5650
@wrlekobintaro
Buka setiap hari 10.00-22.00
