Penyuka menu masakan khas Manado, patut mencoba ragam menu di kedai Dodutu Kawanua. Apalagi ikan bakarnya. Maknyus banget. Semua olahan masakan dibuat sesuai pesanan, jadi fresh.
Kedai yang berlokasi di Kuliner Malam Pasar Modern BTC ini sudah buka sejak tahun 2013. Dulu nama kedainya hanya Kawanua, khusus menyajikan masakan-masakan khas Manado. Sempat tutup selama pandemi dan baru buka kembali enam bulan lalu. Kini, berganti nama menjadi Dodutu Kawanua.
Paling favorit di Kawanua, sudah pasti macam-macam ikan bakar. Ada ikan Bawal, Gurame, Kakap, Kuwe, Baronang, Pecah Kulit, Kerapu, Kakatua, Tuna, dan Tude. Selain dibakar, semua ikan bisa dimasak Woku Blanga dan Goreng Garo Rica atau lada hitam. Ikan-ikannya selalu segar, karena setiap hari belanja ikan.
“Konsumen lebih banyak yang pesan ikan bakar Pecah Kulit. Katanya, dagingnya lebih enak. Dimasak woku atau sop juga enak. Yang jual ikan Pecah Kulit hanya di sini. Sepertinya belum ada di tempat lain,” ucap Ikbal, pemilik kedai Dodutu Kawanua.
Semua menu masakan dibuat berdasarkan pesanan. Dipesan, baru dimasak. Jadi semuanya fresh. Kecuali sambal. Ikannya pun bisa konsumen pilih sendiri, yang berukuran besar atau kecil. Harga tentu disesuaikan. Proses memasak setidaknya butuh waktu sekitar 15-20 menit. Jika kedai sedang ramai, tentu agak lama sedikit proses memasaknya.

Selain spesialis ikan bakar, ada juga menu yang berkuah, seperti Woku Blanga, Sop Ikan atau Kuah Asam, Goreng Garo Rica, dan satu kuah baru, yaitu lada hitam. Tersedia pula Tumis Kangkung, Tumis Bunga Papaya, Tumis Jantung Pisang, dan Perkedel Jagung, sebagai pendamping menu ikan.
Ikbal mengaku, semua resep masakan yang ditawarkan di kedai Dodutu Kawanua, hasil dari racikan sendiri. Kebetulan ia dari dulu hobi masak dan karena orang Manado, ya membuka usaha kuliner khas Manado.
Harga seporsi ikan, tergantung dari ukuran besar-kecilnya. Jadi bervariasi. Oh ya, di sini ada Paket Tude. Terdiri atas nasi putih, ikan bakar Tude, Tumis Kangkung, dan air minum, seharga Rp40.000. Untuk sementara, menu Dodutu Kawanua baru tersedia di Gofood.
Dodutu Kawanua
Kuliner Malam Pasar Modern BTC, Sektor 7
Buka setiap hari pukul 17.00-23.00