Sudah pernah icip-icip Rahang Tuna Bakar? Dagingnya lembut dan rasanya gurih nagih. Kalau belum pernah coba, mampir ke rumah makan Tuna Toro yang ada di Ruko Kebayoran Arcade 1.
Ikan tuna, salah satu jenis ikan yang banyak hidup di perairan Indonesia. Mengandung nutrisi tinggi yang bermanfaat untuk kesehatan. Kandungan vitamin B12, B6, D, asam lemak Omega-3, zat besi, yodium, dan kalium, berkontribusi untuk kesehatan. Antara lain, mengurangi risiko penyakit jantung, kanker, melindungi mata, menurunkan berat badan, menjaga kesehatan tulang, dan masih segudang manfaat lain.
Nah, di Bintaro Jaya, ada resto yang menu andalannya itu segala olahan ikan tuna. Baru buka bulan Februari 2022 lalu. Namanya Tuna Toro, berlokasi di Ruko Kebayoran Arcade 1 (bersebelahan dengan Warung Leko). Bagi penikmat masakan Indonesia Timur, takkan kecewa dengan cita rasa menu makanan yang disajikan.
Menurut sang empu resto, Arse, nama Tuna Toro diambil dari bahasa Jepang, yang artinya dada tuna. Bagian dada ini memang yang paling banyak lemak (belly), paling gurih, dan yang paling enak. Cara bakarnya mengikuti cara orang Indonesia Timur dan untuk bumbu memakai bumbu Nusantara.
Ia mengaku, buka resto ikan tuna lantaran memang senang makan ikan tuna dan ingin ikut membantu program pemerintah #ayomakanikan #gemarikan, agar masyarakat mau makan ikan.
“Apalagi Indonesia dengan luas laut nomor enam di dunia, penghasil ikan nomor tiga di dunia dan nomor satu penghasil tuna di dunia. Tetapi masih kalah dalam mengonsumsi ikan dengan negara yang terdekat dari kita, misalnya Myanmar, Vietnam, maupun Malaysia,” ujar pria yang kerap bepergian ke daerah-daerah timur Indonesia.
Resto pertama Tuna Toro dibuka di Makassar, awal tahun 2022. Bukan tanpa alasan, tujuan buka resto di Makassar sebagai titik hubung atau hub untuk memudahkan pengiriman ikan-ikan segar yang akan dibawa ke Jakarta.
Bahan-bahan makanannya memang berkualitas namun dijual dengan harga terjangkau. Ikannya selalu fresh dan pilihan terbaik dari supplier bersertifikat dengan grade British Retail Consorsium (BRC) dan FDA HACCP. Dibakarnya pun menggunakan arang binchotan atau arang putih yang lebih baik dan lebih sehat dari arang biasa.
Tiga Jenis Sambal
Apa sih menu andalan di Tuna Toro? Paling favorit dan maknyus, menu Rahang Tuna Bakar, Dada Tuna Bakar, dan Sup Tuna. Paling spesial, ya Rahang Tuna Bakar, karena penyajiannya yang tidak sederhana. Butuh waktu sekitar 30 menit untuk memasak. Tersedia ukuran sedang, besar, dan jumbo. Nantinya juga akan ada gulai rahang yang diolah dengan santan kelapa murni (bukan santan kemasan).
Rahang tuna itu sendiri tulangnya tebal, begitu pula dengan dagingnya. Rasanya gurih dan nagih deh. Coba saja cocol dengan tiga macam sambal yang disajikan, yaitu Sambal Matah, Sambal Sanur yang agak manis, dan Sambal Jahe yang paling pedas. Banyak anak-anak yang suka dengan menu Rahang dan Dada Tuna Bakar lho, karena juicy dan tidak amis.
Bagaimana dengan supnya? Sup Tuna di sini tidak memakai santan. Hanya memadukan bumbu rempah-rempah dan belimbing wuluh. Rasa supnya juga tidak pedas dan kuah asamnya seger banget. Pokoknya recommended pol.
Dengan kualitas rasa yang terbaik tetapi harga tetap terjangkau, kisaran harga menu di Tuna Toro antara Rp35.000-Rp100.000. Tersedia pula menu-menu paket yang disediakan dengan nasi dan tumis kangkung.
Cus yuk….
Tuna Toro
Ruko Kebayoran Arcade I Blok C1 No. 12 Boulevard Bintaro Jaya
Jam buka: 11.00-21.00
Harga: Rp35.000-Rp100.000
IG: tunatoro_id
